Cuisine. Le dashi : quel est ce délicieux bouillon japonais à base d'algues et poisson ?

Connaissez-vous le dashi ? À la base de beaucoup de plats japonais, il traverse aujourd'hui les frontières et devient un incontournable de la cuisine. Vous voulez en apprendre plus ? Suivez le guide !

Connaissez-vous l'umami cette saveur que l'on retrouve au menu sushi ?

Ochazuke, riz parfumé au thé

Dashi - Le savoureux bouillon de la cuisine japonaise

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