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Le sel Kala Namak, utilisé en médecine ayurvédique, est un sel de couleur violette riche en soufre et qui contient aussi du fer. Son goût rappelle
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« Sel noir de l'Himalaya, le kala namak révèle un étonnant parfum d'œuf dur »Le kala namak est un
Kala namak, le sel noir de l’Himalaya
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Black salt, also known as Himalayan black salt, or Indian black salt, is a volcanic rock salt manufactured in the regions surrounding the Himalayas. It contains, in addition to sodium chloride, traces of Sulphur compounds naturally found in the Himalayan mountains. This Sulphur content is what gives the salt its unique pungent smell and tangy taste, reminiscent of rotten eggs. Indian black salt can vary in color - some may not be even black at all.
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Le sel noir, aussi Kala Namak en Inde, est utilisé comme aromate dans les traditions culinaires himalayennes et asiatiques. Il est utilisé
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