Sucre inverti ou trimoline 1 kg Louis François - Meilleur du Chef
La trimoline est un sucre inverti, très bon stabilisant pour les glaces. ❤️Expédition le jour même, livraison en 24H chez vous ou en point relais. La qualité professionnelle au meilleur prix.
Le sucre inverti (trimoline) est une substance pâteuse blanche à jaune pâle, très onctueuse, d'odeur typique et de saveur sucrée.
Elaborée à base de betterave, garantie sans gluten .
Elle permet :
d'établir une bonne structure, donne du corps et améliore la texture des pâtes.
un abaissement de l'humidité relative d'équilibre.
la formation d'une croûte croquante et dorée.
d'obtenir et de maintenir le moelleux et la fraîcheur des produits finis (conservation).
de renforcer et de conserver l'arôme.
d'éviter le dessèchement après décongélation.
d'apporter les matières sucrantes qui influencent favorablement la saveur, la couleur et la texture.
Poids net : 1 kg
Inverted Sugar (Trimoline) 7kg
Polvere cristallina inodore e dal sapore dolce. , Zucchero naturalmente presente nella frutta, nel miele e in alcune piante (topinambur, cicoria). ,
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