Recette de Confit de canard par Alain Ducasse - Académie du Goût

Recette de Confit de canard par Alain Ducasse - Académie du Goût

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Description

Mettre la moitié du gros sel au fond d'un plat peu profond. Déposer les cuisses de canard au-dessus puis les recouvrir avec le reste de gros sel. Couvrir le plat de film alimentaire et entreposer au réfrigérateur pendant 24 h.

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