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L'ail a une longue histoire. Mais l'ail noir est relativement nouveau. L'ail noir fermenté apparaît sur la côte sud-est du Japon au début des années 2000, d'abord dans la Préfecture de Mie puis celle d'Aomori, avant d’envahir tout le Japon. L’ail noir est un trésor de bienfaits venu d’Asie

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