La fermentation lactique et son utilisation dans la fabrication du
Cet article présente le mécanisme de production d’énergie dans une cellule, par fermentation lactique (elle assure, en milieu anaérobie, un renouvellement des cofacteurs chimiques nécessaires). Il en présente également une application dans l’alimentation humaine par l’utilisation de bactéries capables de réaliser cette fermentation, à partir des glucides du lait.
Fermentation alcoolique — Wikipédia
Les fermentations sur levain naturel - Technomitron
II) Le rôle des ferments lactiques - Le Fromage de chèvre de a à z
Microorganisme et fermentation Flashcards
La fromagerie et les varietes de fromages du bassin Mediterraneen
Nos ingrédients - Brin de Foli
Yaourt — Wikipédia
Les levures et les bactéries lactiques impliquées dans les bières
La production d'ATP - Tle - Cours SVT - Kartable
Question (pas) bête : c'est quoi, les ferments lactiques ?
Biologie du vin et de la bière
Le Synpa - Les ferments : Au fil des âges
Les secrets de la fermentation
La fermentation lactique - Labster
