De l'entrée au dessert le yaourt grec trouve sa place dans une multitude de recettes

Même s'il est désormais la plupart du temps élaboré à partir de lait de vache et additionné de crème fraiche pour les produits vendus dans nos supermarchés, le yaourt grec, ou yaourt à la grecque, est à l’origine fabriqué avec du lait de brebis. Appelé yaourt astraggisto ou straggisto en Grèce, il est traditionnellement longuement égoutté, ce qui lui donne une texture à la fois ferme et crèmeuse. Plus riche en lipides, en protéines et en glucides que le yaourt classique, le yaourt grec sert de base à de nombreuses préparations, dont le fameux tzatziki. Ses saveurs délicates en font un accompagnement de choix pour viandes grillées et légumes tandis qu'il intègre délicieusement crèmes desserts, muffins ou dips pour une dégustation des plus gourmandes.

La pita grecque traditionnelle : Origine et recettes - Alpha Omega

Robitaille Guillaume

Calaméo - Regal 111

▷ Gâteau au Yaourt Grec - version light à déguster pour le dessert【2024 】

Eatandtrip, auteur sur Eat and Trip

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La cuisine & Claudine: juillet 2017

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