Crème pâtissière. Egalement pour les crèmes frangipane, diplomate et mousseline.. La recette par Chef Simon.
Fou Patisserie N°11 by Fou Patisserie (z-lib.org), PDF, Cuisine
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La crème de la crème. Des recettes de dessert à la crème mousseline, crème au beurre ou crème pâtissière.
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